Kurma Baru dan Kurma Kering

kurma muda

Orang-orang telah makan kurma selama lebih dari 4.000 tahun. Sebagai salah satu buah termanis, kurma kaya akan karbohidrat dan memberikan tubuh Anda sumber energi yang sehat. Ketika Anda memikirkan kurma, Anda mungkin berpikir tentang buah-buahan kering, tetapi Anda juga bisa makan kurma muda. Dengan kadar air yang lebih rendah, kurma kering adalah sumber nutrisi yang lebih terkonsentrasi daripada yang baru. Mengetahui perbedaan antara dua jenis kurma dapat membantu Anda menentukan mana yang paling baik dalam rencana makan Anda.

Muda vs. Kering
Kurma muda tersedia lunak, semi-lunak atau kering. Kurma baru yang kering tidak sama dengan kurma kering. Kurma kering hanya mengandung lebih sedikit kelembapan daripada kurma lembut. Kurma muda, jika disimpan dalam wadah kedap udara, tetap muda hingga 8 bulan jika disimpan dalam lemari pendingin, atau hingga tahun di dalam freezer. Kencan kering sengaja dikeringkan untuk menghilangkan kelembapannya. Kurma kering memiliki umur simpan yang lebih lama daripada yang baru. Kurma kering jika didinginkan dalam wadah kedap udara tetap muda sampai satu tahun, dan jika dalam freezer bisa bertahan hingga lima tahun.

Kalori
Ketika datang ke kalori, kurma kering secara signifikan lebih tinggi dalam kalori daripada yang baru. A 3.5 oz. porsi kurma kering mengandung sekitar 284 kalori, sedangkan porsi yang sama dengan kurma muda mengandung 142 kalori. Sebagai makanan dengan kepadatan energi lebih rendah, kurma baru menjadi pilihan yang lebih baik jika Anda mencoba mengendalikan berat badan. Makanan dengan kepadatan energi rendah membantu memuaskan nafsu makan Anda dengan kalori lebih sedikit daripada makanan berdaya energi tinggi, seperti kurma kering.

Macronutrien
Macronutrien adalah nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda dalam jumlah terbesar, dan termasuk protein, lemak dan karbohidrat. Kandungan macronutrien dari kurma muda vs. kurma kering berbeda. Sementara protein dan lemak hanya sedikit berbeda, kandungan karbohidratnya berlipat ganda dalam kurma kering bila dibandingkan dengan muda. Kurma kering juga merupakan sumber serat yang lebih baik. A 3.5 oz. porsi kurma muda mengandung 1,8 g protein, 1 g lemak, 37 g karbohidrat dan 3,5 g serat. Ukuran porsi yang sama dari kurma kering mengandung 2,8 g protein, 0,6 g lemak, 76 g karbohidrat dan 5 g serat.

Mikronutrien
Mikronutrien adalah nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda dalam jumlah yang lebih kecil, seperti vitamin dan mineral. Kurma kering adalah sumber kalsium dan zat besi yang lebih baik daripada yang baru, tetapi kurma muda adalah sumber vitamin C yang lebih baik. A 3.5 oz. porsi kurma muda mengandung 34 mg kalsium, 6 g zat besi dan 30 mg vitamin C, dan ukuran porsi yang sama dari kurma kering mengandung 81 mg kalsium, 8 mg zat besi dan 0 mg vitamin C. Vitamin C adalah nutrisi kurang stabil dari kalsium atau besi, dan dihancurkan oleh panas dan penyimpanan.